去腥
去腥是做菜过程中的一道工序。 去腥指通过包括但不限于添加调料、焯水等手段去除肉类、水产等食物中腥膻味。 腥膻味是某些食物的风味来源，过度去腥可能导致食物丧失风味…
台式卤肉饭的做法
糖和脂肪是人类快乐的源泉，富含这二者的台式卤肉饭每一口都能带来直击灵魂的满足感。 本文提供一种操作简单但风味不减的台式卤肉饭做法，预计制作时间 4 小时（0.5…
奶酪培根通心粉的做法
这是一道美味的奶酪培根通心粉(Mac and Cheese)，适合四人享用。它结合了浓郁的奶酪和香脆的培根，简单易做，是一道受欢迎的美式家常菜。 预估烹饪难度：…
小米粥的做法
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每 100 克小米含蛋白质 9.7 克、脂肪 3.5 克，都不低于稻、麦。 一般粮食中不含有的胡萝卜…
意式烤鸡的做法
预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 鸡腿肉 盐 黑胡椒 橄榄油 蒜 柠檬汁 欧芹 计算 鸡腿肉用量通常来说为 1-2 个/人 盐用量为 2 g/人 黑胡椒用量…
枝竹羊腩煲的做法
枝竹羊腩煲是一份老少皆宜，适合冬季暖胃的美食。 此道菜肥而不腻，搭配米饭堪称一绝。一般初学者需 2 个半小时即可完成。 预估烹饪难度：★★★★★ 必备原料和工具…