厨房准备
在阅读和参考菜谱之前，假想你已经在厨房中准备好了下列物品。这些物品不会在原材料和工具部分提及。 text 燃气灶，饮用水，炒锅，蒸锅，煮锅，电饭锅，食用油，洗菜…
冷吃兔的做法
预估烹饪难度：★★★★ 必备原料和工具 兔肉 盐 味精 蚝油 料酒 蒜 姜 小葱/大葱/洋葱 干辣椒 青花椒 八角 桂皮 香叶 山奈 白蔻 小茴香 白芝麻 计算…
回锅肉的做法
预估烹饪难度：★★★★ 必备原料和工具 五花肉 小葱 生姜 青红椒 蒜苗 料酒 豆瓣酱 生抽酱油 味精 计算 五花肉的用量为 0.5 斤/男人 0.3 斤/女人…
煮
流程 倒水入锅——开火，将锅放于火上加热——水开（水翻滚，有大量气泡冒出）后放入食材 注意事项 加热时盖上锅盖可以加快受热。但这样做有溢锅的风险。持续加热后，过…
干锅花菜的做法
干锅花菜是湘菜常见的一道菜。 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 花菜 五花肉 辣椒 生抽 白糖 蒜 盐 油 计算 每份： 花菜 400 g 五花肉 100 …
排骨苦瓜汤的做法
排骨苦瓜汤是一道味道鲜美且容易烹饪的汤。不过汤的烹饪时间都较长，一般来说最好提前 4 个小时开始进行准备。 预估烹饪难度：★★★★ 必备原料和工具 可选工具 电…